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    发表时间:2018-10-30 阅读:55751次扫码阅读分享:

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    民以食为天,餐饮业本应兴旺发达,但近年来看似繁荣的餐饮市场日渐走向低迷,经常都有新的餐厅入局,亦有不少餐厅被淘汰出局。
    根据一组关于餐饮创业率的网络数据显示:开业半年后还活着的,不超过50%;开业一年后还活着的,不超过20%;开业两年后还活着的,不超过5%;开业三年后还顽强活下来的,低于1%。很显然,餐饮已经成为了创业失败率最高的行业!那么,中小型餐饮企业要如何才能在激烈竞争中生存下来呢?

    1、有特色的东西才能被记住
    餐厅想要有特色,可以从菜肴或者装修上入手。菜肴想要有特色,可以从食品原材料、创新的食材搭配、菜品名字或者菜品的造型出发,玩出新意。
    现今各类装修风格迥异的餐厅层出不穷,有遵循民族风的,有偏爱卡通动漫风格的,也有钟爱loft复古风格的,更有甚者独好破屋烂棚等风格。餐厅颇具特色的环境风格也是吸引食客眼球的一大奇招。
    2、好的东西当然要大声说出来
    再好的产品,不会推广,也是不行的。宣传之前,一定要知道自己的核心竞争力,也就是自己餐厅的特色是什么。要从自己的特色出发,这样让顾客记住你的餐厅。比如你的餐厅是自助扫码点餐的,这也是一个宣传点,吸引消费者进行全新的就餐体验。

    明白消费人群是哪些人,不同的消费人群有不同的营销方式。如果你是开甜品店的,那么,最主要的消费人群就是女孩。宣传单、小礼物这些的设计,就应该符合大多数女孩的审美。


    3、服务态度可以决定你的成败
    让人感到舒适的餐厅才是一个好餐厅,海底捞就是靠服务打开市场的。什么样的服务才是比较好的,就是尽可能的满足客户的需求,当然无理取闹的就算啦!消费者进店无人招呼、没有服务员来点餐的,这些都是大忌。

    餐厅可以使用点餐软件来解决这些问题,比如用三餐美食云点单系统,来协助服务员点餐,减轻高峰期的压力。服务员用手机、iPad点餐,或者可以在餐桌上贴上二维码,消费者自己扫码点餐,后厨实时打印出订单,让餐厅告别手写账单。并且三餐美食云点单系统还有国际英文版,提升餐厅档次。


    4、能用互联网的,就别用人力
    我们常说,人工智能终将代替人类。这是有一定的道理的。很多餐厅越来越智能化,减少服务员数量,甚至只要一个服务员。任何一个餐厅,并不是服务员越多越好。很多餐厅越来越智能化,减少服务员数量,甚至只要一个服务员。
    消费者进店后,用扫码点餐系统点餐,在线就能账单结算。打印机立刻打印出订单,厨师制作好菜品后,用餐厅排号叫号器,让客户自助取餐。减少人力成本的同时,提高餐厅运转速率。
    对于餐饮而言,所有的策略、营销方法,都是为了给消费者更好的菜肴和服务。如果你能站在用户的角度想问题,那么就可以事半功倍。

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